中药黄精，为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的枯燥根茎。按形状不相同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。春、秋二季采挖，除掉须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，枯燥。临床多编造后运用。

  根茎短粗，顶端有时残留茎基。根数条，长圆柱形，略曲折，有的分枝并具须状细根，长10-20厘米，直径0.3-1厘米。外表棕赤色或暗棕赤色，粗糙，具纵皱纹。老根外皮疏松，多显紫棕色，常呈鳞片状脱落。质硬而脆，断面疏松，有裂隙或略平坦而细密，皮部棕赤色，木部灰黄色或紫褐色，导管制黄白色，呈放射状摆放。气微，味微苦涩。培养品较粗大健壮，直径0.5-1.5厘米。外表红棕色，具纵皱，外皮紧贴不易脱落。质坚实，断面较平坦，略呈角质样。

  功用健脾益肾，补气养阴，润肺。主治阴虚肺燥、干咳少痰、肺肾阴虚、体倦乏力、须发早白、胃阴缺乏、劳嗽久咳、脾胃气虚、食欲不振、乏力、精亏、内热消渴等。

  3.多花黄精（俗称姜形黄精） 质量最优，一般多用于入药气。主产安徽、湖南、贵州等地，在安徽九华山多花黄精具有较大的培养面积，俗称“北有长白人参，南有九华黄精”。

  1.泡水：将黄精切片后泡水饮用，可协助保健。也可调配其他中药材一同泡水喝。

  2.黄精炖鸡：将黄精与鸡肉一同炖煮，具有滋补肝肾、益气养阴的成效，合适体质衰弱、免疫力低下的人群食用。

  3、黄精粥：将黄精与粳米一同煮粥，具有健脾养胃、补气养血的效果，合适脾胃衰弱、消化不良的人群食用。

  4、黄精炖排骨：将黄精与排骨一同炖煮，具有补肾益精、强筋健骨的成效，合适腰膝酸软、骨质疏松等人群食用。

  中寒泄泻、痰湿痞满气滞者忌服。腹部胀满、体质虚寒腹泻者忌服。食黄精忌酸、冷食物。